Raparperipiirakka kuuluu kesään! Koska kesä 2017 on näköjään nyt saapunut ja kaupassa osui puntti kotimaista raparperia eteen, niin tässä. Helppo, mutkaton ja ihanan herkullinen piirakka, jonka täyteläiseen pohjaan raparperit tuovat herkullista hapokkuutta. Ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissitonVegaaninen gluteeniton raparperipiirakka

Vegaaninen gluteeniton raparperipiirakka
Raparperipiirakka riisivaniljajäätelöllä

AINEKSET

  • 1,5 dl (150g) jääkaappikylmää maidotonta margariinia (lisäaineeton Keiju rypsi laktoositon)
  • 1,5 dl sokeria
  • 1,5 dl päärynäsosetta (Bonne)
  • 1,5 dl lisäaineetonta kermaista kookosmaitoa (esim. Santa Maria)
  • 1,75 dl riisijauhoja
  • 150g (reilu 3 dl) hasselpähkinäjauhoja
    • Hienonna kokonaiset hasselpähkinät yleiskoneella tai käytä valmista jauhetta
  • 0,5 dl tapiokatärkkelystä (tai perunajauhoja)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta (Xtra on maissiton)
  • 250g raparperia
  • vaaleaa luomuruokosokeria (tai tavallista sokeria)

TEE NÄIN

  • Laita uuni lämpenemään 175 °C
  • Vaahdota rasva ja sokeri
  • Sekoita kuivat aineet keskenään
  • Lisää rasva-sokerivaahtoon kookosmaito ja päärynäsose sekä kuivat aineet ja sekoita
  • Levitä taikina leivinpaperilla pohjattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan (23 cm)
  • Pilko raparperit ja painele ne taikinaan, ripottele päälle sokeria
    • Vaaleasta ruokosokerista tulee herkullisen karamelimainen aromi, mutta voit aivan hyvin käyttää tavallista sokeria.
  • Paista uunin alatasolla 175°C noin 50 minVegaaninen gluteeniton raparperipiirakka

 

Seuraa Perheestä blogia myös Instagramissa ja Facebookissa!

SaveSave

2 replies on “Mehevä raparperipiirakka (maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton)

    1. Hei! Kokeilisin korvata riisijauhot esimerkiksi durrajauhoilla! Durrajauhoista tulee riisiä pehmeämpi koostumus, mutta hasselpähkinän kanssa se voisi toimia oikein hienosti. Toinen mahdollinen korvaaja voisi olla kvinoajauho, tosin siitä itselläni ei ole vielä käyttökokemusta, mutta olettaisin että se voisi käyttäytyä hieman riisijauhojen tapaan?

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s