Luontaisesti gluteeniton ja hiivaton pizzapohja x 2

Pizza ❤ On se parasta. Maaginen ruokalaji, joka tekee ”terveysversionakin” arjesta juhlaa ja kruunaa viikonlopun aloituksen. Lapset on helppo ottaa pizzan valmistamiseen mukaan ja maininta kyseisen ruokalajin tekemisestä saa ainakin meillä varauksettoman innostuneen vastaanoton. Yhdessä tehdyn pellillisen taika on muun muassa siinä, että ruoka jaetaan ja nautitaan yhdessä, joten on olennaista, että löytyy resepti, joka paitsi sopii…

Lue lisää

Vegaaninen kaalilaatikko kvinoasta

Tässä kaalilaatikossa on käytetty paraikaa sesongissa olevaa herkkua varhaiskaalia ja kotimaista hernerouhetta jauhelihan tai soijarouheen sijaan. Riisin sijaan ruokaan on lisätty kotimaista luomukvinoaa, joka erinomaisen ravintosisältönsä lisäksi puuroutuu hyvin ja kiinteyttää ruokaa. Meillä ei voida valitettavasti käyttää sipulia yhteisissä ruoissa, sillä se ei sovi kaikille, mutta olen lisännyt sipulin suluissa ohjeeseen, sillä se tuo merkittävästi makua…

Lue lisää

Kvinoapiirakat (luontaisesti gluteeniton, vegaaninen)

Riisipiirakan ravintorikkaampi versio syntyy kotimaisesta tattarista ja luomu kvinoasta. Kotimainen kvinoa puuroutuu hyvin ja tattarista tehty taikina sietää ohueksikin kaulimisen, joten raaka-aineet ovat omiaan tähän päivitettyyn herkkuun. Kvinoapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) sekä maissiton. Proteiini- ja kuitupitoinen välipala pitää hyvin nälkää ja maistuu kätevänä eväänä niin lapsille kuin aikuisille. Ohjeesta tulee noin 35 piirakkaa. AINEKSET: Puuro:…

Lue lisää

Täydellinen mustikkapiirakka (luontaisesti gluteeniton, vegaaninen)

Nopea, helppo ja ennen kaikkea herkullinen mustikkapiirakka on kesän olennainen perusherkkuresepti. Ennen luottoreseptini oli Sikke Sumarin yksinkertaisen, mutta hurjan hyvän makuisen mustikkapiirakan ohje, mutta tähän emme ole valitettavasti voineet palata vehnän osoittauduttua ongelmalliseksi osalle perheenjäsenistämme. Täytyy siis myöntää, että olen aivan innoissani nyt tästä meille kaikille sopivasta luontaisesti gluteenittomasta ohjeesta, jossa maku ja koostumus osuivat ihan…

Lue lisää

Luontaisesti gluteeniton ja kananmunaton kakkupohja

Ohessa ohje vaaleaan perustäytekakkupohjaan, joka on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton. Ohjeen esikuvana toimii Myllyn Parhaan hyväksi havaittu munattoman täytekakkupohjan ohje, josta olen muokannut luontaisesti gluteenittoman version. Pohja on mehevä ja kiinteähkö, ei niinkään sokerikakkumainen ja se kannattaa leipoa täyttämistä edeltävänä päivänä, sillä viileässä kiinteytyneen kakun leikkaaminen kerroksiin on helpompaa. Kuvan pohja on leivottu 20 cm…

Lue lisää

Suossa lapsen suolioireisen allergian kanssa?

Lasten suolioireisten ruoka-allergioiden ja yliherkkyyksien kanssa painiminen viime vuosina on ollut ajoittain melko rasittavaa touhua monesta syystä ja monella tasolla. Nykyään poikien oireiden ollessa suurin piirtein hallinnassa ja pahimpien valvomiskausien väistyttyä koen tällä hetkellä, että ehdottomasti stressaavin tekijä on se, että suolioireilun hoitamisesta on vaikeaa ellei mahdotonta löytää luotettavaa näyttöön perustuvaa tietoa, jonka varassa päätöksiä pyrkiä tekemään. Oireista Ruoka-allergian…

Lue lisää

Pinaattiletut (maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton)

 Myssyfarmin luomulaatuinen hernejauho innoitti laatimaan hieman täysipainoisemman ohjeen vegaanisiin (maidottomiin, kananmunattomiin) ja luontaisesti gluteenittomiin pinaattilettuihin. Pinaattiletut ovat lapsillekin maistuva kesäisen hauska ja ravintopitoinen lounas, joka pitää hyvin nälkää herne- ja tattarijauhojen proteiinin sekä kuitujen ansiosta. Letut kruunaava C-vitamiinipitoinen puolukkasurvos korostaa tattarin ja pinaatin sisältämän raudan imeytymistä. Jos haluat tehdä ohjeen ilman perunajauhoja jätä ne pois…

Lue lisää