Riisipiirakan ravintorikkaampi versio syntyy kotimaisesta tattarista ja luomu kvinoasta. Kotimainen kvinoa puuroutuu hyvin ja tattarista tehty taikina sietää ohueksikin kaulimisen, joten raaka-aineet ovat omiaan tähän päivitettyyn herkkuun. Kvinoapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) sekä maissiton. Proteiini- ja kuitupitoinen välipala pitää hyvin nälkää ja maistuu kätevänä eväänä niin lapsille kuin aikuisille. Ohjeesta tulee noin 35 piirakkaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

AINEKSET:

Puuro:

  • 3 dl kotimaista luomu kvinoaa
  • 4,5 dl vettä
  • 2,5 rkl maidotonta margariinia (esim. lisäaineeton laktoositon Keiju rypsi)
  • 1 tl suolaa

Taikina:

  • 2,5 dl vettä
  • 2 tl psylliumia
  • 3 dl kotimaisia tattarijauhoja
  • 0,5 tl suolaa

TEE NÄIN:

Puuro:

  • Huuhtele kvinoa huolella
    • Harso siivilän päällä helpottaa tätä toimenpidettä!
  • Keitä kvinoa vedessä tai haluamassasi kasvimaidossa puuroksi (n. 10 min)
  • Mausta lopuksi margariinilla ja suolalla

Taikina:

  • Sekoita psyllium ja suola tattarijauhoihin
  • Vaivaa jauhot veden kanssa tasaiseksi taikinaksi ja jätä kiinteytymään noin 15 min
    • Tattari ja psyllium imevät kosteutta ja kiinteyttävät tahmeasta taikinasta leivottavaa

Piirakoiden muotoilu:

  • Pyöritä taikinasta pötköjä, joista leikkaat sopivan kokoisia ”kolikoita”
    • Tee tämä vähissä erin, jotta taikina ei kuivu ja muotoilu on helpompaa
  • Kauli taikinakolikoista hyvin jauhoitetulla alustalla ohuita soikioita ja levitä keskelle kvinoapuuroa – jätä reunoilta kaistale puurotta
  • Rypytä ja nosta pellille
  • Paista piirakat 225°C n. 20 min
  • Sipaise paistettujen piirakoiden pintaan sulatettua maidotonta margariinia
  • Säilytä viileässä. Piirakat maistuvat parhaalta hieman lämpimänä ja niitä voi käyttää esimerkiksi leivänpaahtimessa ennen nauttimista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Seuraa Perheestä blogia myös Instagramissa ja Facebookissa, niin saat ajankohtaisen tiedon uusista resepteistä!

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s