Tässä kaalilaatikossa on käytetty paraikaa sesongissa olevaa herkkua varhaiskaalia ja kotimaista hernerouhetta jauhelihan tai soijarouheen sijaan. Riisin sijaan ruokaan on lisätty kotimaista luomukvinoaa, joka erinomaisen ravintosisältönsä lisäksi puuroutuu hyvin ja kiinteyttää ruokaa. Meillä ei voida valitettavasti käyttää sipulia yhteisissä ruoissa, sillä se ei sovi kaikille, mutta olen lisännyt sipulin suluissa ohjeeseen, sillä se tuo merkittävästi makua ruokaan.

Kuten kaalilaatikossa yleensä, tässäkin herkullista makua korostaa ”voin” (maidottoman sinisen Keijun) antelias käyttö, siirapin tuoma makeus ja uunissa hauduttaminen. Vegaanisen kvinoakaalilaatikon ohje on maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton ja soijaton.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

AINEKSET

  • 2 dl kotimaista hernerouhetta (Milletti)
    • 4 dl kuumaa vettä
    • suolaa, pippuria
    • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 dl kotimaista luomukvinoaa
    • 4 dl vettä
    • suolaa
    • sinistä Keijua (maidoton)
  • 1 varhaiskaali (n. 1 kg)
  • 2 porkkanaa
  • (1 sipuli)
  • 3 rkl sinistä Keijua (maidoton) paistamiseen ja laatikon päälle
  • siirappia
  • suolaa
  • pippuria

TEE NÄIN

  • Laita hernerouhe turpoamaan kuumaan veteen ja sekoita joukkoon suola, pippuri ja rypsiöljy
  • Keitä kvinoa kypsäksi paketin ohjeen mukaan ja mausta suolalla sekä Keijulla
  • Suikaloi kaali ja sipuli ja kuullota isossa pannussa
    • Lorauta joukkoon siirappia ja ripaus suolaa
    • Varhaiskaali kypsyy nopeasti, syyskaali vaatii pidempää hauduttelua
  • Kuori ja raasta porkkanat pieneksi
  • Sekoita isossa astiassa hernerouhe, kypsä kvinoa, kuullotettu kaali ja raastettu porkkana keskenään ja laita seos voideltuun reippaan kokoiseen uunivuokaan
  • Tiputtele laatikon päälle muutama teelusikallinen Keijua ja hieman siirappia, niin laatikko saa kauniin ja herkullisen pinnan
  • Paista laatikkoa 30 min 200°C, jonka jälkeen tiputa lämpö 175°C ja paista vielä 45 min
  • Tarjoile puolukkahillon tai -survoksen kanssa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Seuraa Perheestä blogia myös Instagramissa ja Facebookissa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s