Joo-o, ei ole näemmä kesää jäljellä, mutta kesän herkkuja onneksi on! Tässä ohje ihanan meheviin raparperi-vadelmamuffineihin. Ohje on luontaisesti gluteenitonmaidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton. Ohjeesta tulee noin yhdeksän muffinia.

Leivonnaiset voi valmistaa tuoreista tai pakastemarjoista. Kuvan muffinit on valmistettu intiaanisokerilla, jolloin niistä tulee hieman valkoisella sokerilla leivottua tummempia. Koostumuksen kannalta ei ole merkittävää kumpaa sokeria käyttää, kunhan margariinin ja sokerin vaahdottaa. Mantelittoman version saat, kun korvaat mantelijauhon esimerkiksi kookosjauhoilla (1 dl). Päärynäsoseen sijaan valmistamiseen voi käyttää omena- tai muuta ruokavalioon sopivaa hedelmäsosetta.

  • 1 dl maidotonta rasiamargariinia (esim. lisäaineeton Keiju)
  • 1,75 dl sokeria
  • 1 dl päärynäsosetta (Bonne)
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • Kuivat aineet:
    • 2 dl täysjyväriisijauhoja
    • 1,5 dl mantelijauhoja (80 g)
    • 0,5 dl perunajauhoja
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 1,5 tl leivinjauhetta (Xtrassa ei maissitärkkelystä)
  • 2 dl pieneksi pilkottua (pakaste) raparperia
  • 2,5 dl (pakaste) vadelmia

TEE NÄIN

  • Vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi
  • Sekoita kuivat aineet keskenään
  • Kääntele taikinaan hedelmäsose, omenaviinietikka ja kuivat aineet
  • Sekoita lopuksi joukkoon raparperi ja vadelmat
  • Lusikoi paperisilla vuoilla peitetylle muffinssipellille
  • Paista 200°C uunin keskitasolla 20-25 min

OLYMPUS DIGITAL CAMERASeuraa Perheestä blogia myös Instagramissa ja Facebookissa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s