Maukkaiden suolaisen piirakan täytteiden miettiminen on osoittautunut hieman kinkkiseksi, sillä kananmuna, maito-, kaura- tai soijavalmisteet loistavat poissaolollaan monen muun ohella koko perheelle sopivien raaka-aineiden listalla. Kookoskerma, niin hyvää kuin se onkin, on maultaan kuitenkin melko dominoiva ja toiveena on ollut löytää täyteläinen, mutta neutraali täyte piirakkaan. Olen nyt valmistanut muutaman piirakan riisijauhoista valmistetulla valkokastikkeella ja todennut sen toimivaksi vaihtoehdoksi ruokaisiin suolaisiin piirakoihin.

Perunasose tuo pohjaan mehevyyttä ja kikherneet lisäävät piirakan ruokaisuutta. Reilun kokoinen ohje sopii niin arkeen kuin juhlaan ja siitä riittää syötävää isommallekin porukalle. Ohje on vegaaninen, luontaisesti gluteeniton, kauraton, soijaton, maidoton, kananmunaton, pähkinätön ja maissiton.

AINEKSET

Pohja

  • 3 dl perunasosetta
  • 1 dl maidotonta margariinia (esim. lisäaineeton Keiju Rypsi laktoositon)
  • 2 dl riisijauhoja
  • 2 dl hirssihiutaleita
  • 1,5 tl leivinjauhetta (Xtra on maissitärkkelyksetön)
  • 0,5 tl suolaa

Täyte

  • 2 pientä tai 1 iso suippopaprika
  • 2 pientä tai 1 iso parsakaali
  • 3 dl kypsiä kikherneitä
  • purkillinen vihreitä oliiveja
  • (sipuli)
  • oreganoa, mustapippuria, suolaa
  • valkokastike
    • 5 dl riisimaitoa
    • 0,75 dl riisijauhoja
    • 0,5 dl maidotonta margariinia
    • 0,5 tl suolaa
    • ripaus valkopippuria

TEE NÄIN

  • Lisää margariini sekä kuivat aineet perunasoseen sekaan ja sekoita tasaiseksi
    • Jos käytät perunasosetta, joka sisältää suolaa, maista taikinan suolaisuusaste
  • Painele taikina reilun kokoiseen leivinpaperilla peitettyyn piirakka/ uunivuoan pohjalle ja reunoille (esim. 32 x 22 cm)
  • Leikkaa parsakaalin kukinnot pienemmiksi ja levitä piirakan pohjalle oliivien, kikherneiden, hienonnetun sipulin ja paprikan kanssa
  • Ripottele täytteiden päälle mustapippuria, suolaa ja oreganoa
  • Valmista valkokastike:
    • kuumenna riisimaito kiehuvaksi ja sekoita vispaten joukkoon riisijauhot
    • keitä hetken aikaa kunnes kastike sakeutuu ja sekoita joukkoon margariini
    • mausta ripauksella valkopippuria ja suolaa.
  • Levitä valkokastike täytteiden päälle
  • Paista piirakkaa 200°C 45 min, tiputa lämpötila 175°C ja paista vielä n. 15 min tai kunnes piirakan pinta saa kauniin värin
  • Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua
  • Tarjoile lämpimänä raikkaan salaatin kanssa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Seuraa Perheestä blogia myös Instagramissa ja Facebookissa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s