Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja

Kuten useimmat blogia lukevat jo tietävät, perheessämme on taisteltu viime vuodet moninaisten ruoka-aineyliherkkyyksien ja -allergioiden kanssa. Tämän pilven hopeareunus on ollut se, että olen totisesti päässyt toteuttamaan luovuutta lempiharrastukseni leipomisen parissa laatiessani koko perheelle sopivia reseptejä. Aloin keräämään laatimiani reseptejä Erikoisen Hyvää -leivontablogiin, jonka päädyin laittamaan tauolle opiskelukiireiden vuoksi viime keväällä. Blogissa tuli vierailleeksi vajaassa…

Lue lisää

Kanelinen omenapiirakka (gluteeniton, maidoton, munaton)

Oi, omistaapa hyvä omenapuu! Syksyssä parhaita asioita on kotimaisten omenoiden sesonki ❤ Kohta niitä onneksi taas saa – tätä reseptiä laatiessani jouduin vielä turvautumaan tuontiomenoihin. Mausteinen piirakka on parhaimmillaan vastapaistettuna ja haaleana vaniljalla maustetun kookoskermavaahdon kera nautittuna. Vegaaninen omenapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja maissiton. 2 dl maidotonta margariinia (esim. laktoositon, lisäaineeton…

Lue lisää

Ihanat raparperi-vadelmamuffinit (luontaisesti gluteeniton, vegaaninen)

Joo-o, ei ole näemmä kesää jäljellä, mutta kesän herkkuja onneksi on! Tässä ohje ihanan meheviin raparperi-vadelmamuffineihin. Ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton. Ohjeesta tulee noin yhdeksän muffinia. Leivonnaiset voi valmistaa tuoreista tai pakastemarjoista. Kuvan muffinit on valmistettu intiaanisokerilla, jolloin niistä tulee hieman valkoisella sokerilla leivottua tummempia. Koostumuksen kannalta ei ole merkittävää kumpaa sokeria käyttää, kunhan margariinin…

Lue lisää

Pinaattiletut (maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton)

 Myssyfarmin luomulaatuinen hernejauho innoitti laatimaan hieman täysipainoisemman ohjeen vegaanisiin (maidottomiin, kananmunattomiin) ja luontaisesti gluteenittomiin pinaattilettuihin. Pinaattiletut ovat lapsillekin maistuva kesäisen hauska ja ravintopitoinen lounas, joka pitää hyvin nälkää herne- ja tattarijauhojen proteiinin sekä kuitujen ansiosta. Letut kruunaava C-vitamiinipitoinen puolukkasurvos korostaa tattarin ja pinaatin sisältämän raudan imeytymistä. Jos haluat tehdä ohjeen ilman perunajauhoja jätä ne pois…

Lue lisää

Vadelma-suklaakakku (gluteeniton, maidoton, munaton)

Suklaa-vadelmakakun ohje on gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton. Ja ihan mielettömän hyvää ❤ Ohjeesta riittää herkuteltavaa noin kahdeksalle hengelle. Tämän ohjeen pohjana toimii Nigella Lawsonin Chocolate Fudge Cake, josta juontaa ainesten käsittelytapa, jossa rasva vispataan veden kanssa sekaisin. Täytyy tunnustaa näin amatöörileipurina, että en tiedä tämän menettelyn perustaa, mutta voin vain todeta että se toimii! Pohjasta tulee ihanan…

Lue lisää