Mustikkakukko (vegaaninen, luontaisesti gluteeniton)

Paras mustikkakukko, jota olen saanut maistaa on mieheni isoäidin, lasten ihanan isomummon valmistamaa. Perheen ruokarajoitteista johtuen, voilla ja rukiilla leivottu alkuperäinen versio ei valitettavasti tule kyseeseen, joten ohessa luontaisesti gluteeniton, maidoton ja kananmunaton versio tästä perinteisestä herkusta. Ohje on myös soijaton ja maissiton. Mustikkakukko on tehty kotimaisista tattarijauhoista intiaanisokeria käyttäen. Valmistuksessa voi intiaanisokerin sijaan käyttää myös tavallista…

Lue lisää

Maitohappobakteereilla vatsavaivoja vastaan

Tuskin kukaan on voinut välttyä tiedolta, että suolistolla on keskeinen merkityksenä hyvinvoinnille – varmasti keskeisempi, kuin voimme vielä arvatakaan. Viime aikoina olen vähän pakonkin edessä joutunut kiinnostumaan suoliston hyvinvoinnista ja bakteeritasapainosta, sillä 3/4 perheestämme on edeltävät vuodet kärsinyt vatsaoireista ja -ongelmista, joiden perimmäinen syy on edelleen arvoitus. ”Suolistomikrobien tiedetään vaikuttavan ihmisen fysiologiaan, immuunipuolustuksen kehittymiseen, kolonisaatioresistenssiin ja…

Lue lisää

Luontaisesti gluteeniton ja kananmunaton kakkupohja

Ohessa ohje vaaleaan perustäytekakkupohjaan, joka on luontaisesti gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton. Ohjeen esikuvana toimii Myllyn Parhaan hyväksi havaittu munattoman täytekakkupohjan ohje, josta olen muokannut luontaisesti gluteenittoman version. Pohja on mehevä ja kiinteähkö, ei niinkään sokerikakkumainen ja se kannattaa leipoa täyttämistä edeltävänä päivänä, sillä viileässä kiinteytyneen kakun leikkaaminen kerroksiin on helpompaa. Kuvan pohja on leivottu 20 cm…

Lue lisää

Suossa lapsen suolioireisen allergian kanssa?

Lasten suolioireisten ruoka-allergioiden ja yliherkkyyksien kanssa painiminen viime vuosina on ollut ajoittain melko rasittavaa touhua monesta syystä ja monella tasolla. Nykyään poikien oireiden ollessa suurin piirtein hallinnassa ja pahimpien valvomiskausien väistyttyä koen tällä hetkellä, että ehdottomasti stressaavin tekijä on se, että suolioireilun hoitamisesta on vaikeaa ellei mahdotonta löytää luotettavaa näyttöön perustuvaa tietoa, jonka varassa päätöksiä pyrkiä tekemään. Oireista Ruoka-allergian…

Lue lisää

Vegaaninen minestronekeitto (G)

Kuka nauttii arkiruoan laittamisesta, käsi ylös? Täällä suunnalla ei käsiä näy, valitettavasti. Leipominen on mielestäni varsin mukavaa, mutta arkinen ruoanlaitto usein melkoista pakkopullaa. Monipuolisen ja herkullisen maidottoman, kananmunattoman, luontaisesti gluteenittoman, maissittoman, sipulittoman ja soijattoman kasvisruoan taikominen yhteiseksi syötäväksi onkin taitolaji, johon useinkaan en ryhdy, eli teen suosiolla lapsille tavallisesti omat ruoat ja syön itse vähän mitä sattuu. Yhteisten kasvisruokien…

Lue lisää

Leipomisen ylistys

Lauantaiaamupäivä, iso kupillinen teetä keinutuolissa nautittuna, pojat ulkoilemassa isänsä kanssa ja oho: televisiosta sattuu tulemaan Koko Suomi leipoo. Ihan parasta!! Ihminen on nyt kyllä rentouden ytimessä tässä 😀 Samalla kun saa ihastella ohjelman leipureiden taituruutta, niin voi hakea inspiraatiota omiin leipomusviritelmiin. Leipominen on terapeuttista tai vähintäänkin mielekästä toimintaa monella tasolla. Siinä saa toteuttaa luovuutta ja…

Lue lisää

Valmiiseen pöytään

Toisen laittama ruoka maistuu aina paremmalta. Omat kokkaukset eivät oikein innosta, kun ruokaa tulee valmistamisen aikana jotenkin jo liikaa haisteltua ja katseltua. Ruoan idea ikäänkuin ehtii jo väljähtyä? Toisen tekemä ateria säilyttää riittävän arvoituksellisuutensa ja maistuu erityisen hyvälle. Valmiin aterian äärelle pääseminen on harvinaista herkkua, jota osaa arvostaa sen osuessa kohdalle. Rakastan leipomista, mutta ruoan laittaminen…

Lue lisää