Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja

Kuten useimmat blogia lukevat jo tietävät, perheessämme on taisteltu viime vuodet moninaisten ruoka-aineyliherkkyyksien ja -allergioiden kanssa. Tämän pilven kultareunus on ollut se, että olen totisesti päässyt toteuttamaan luovuutta lempiharrastukseni leipomisen parissa laatiessani koko perheelle sopivia reseptejä. Aloin keräämään laatimiani reseptejä Erikoisen Hyvää -leivontablogiin, jossa tuli vierailleeksi vajaassa vuodessa yli 100 000 yksittäistä lukijaa, joten tästä saatoin…

Lue lisää

Suklaamoussekakku (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Etsitkö helppoa ja herkullista kakkuohjetta rajoituksilla vegaaninen, luontaisesti gluteeniton, kauraton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton? Täällä! Tämän kakun kanssa ei tarvitse pelata liivatteilla tai jännittää agar-agarin kanssa: kylmä kookoskerma vaahdoksi, sulatettu suklaa sekaan ja kakku on pääpiirteissään siinä. ..No okei, pohjaan tulevat hirssilastut täytyy leipoa ensin, mutta onneksi nekin ovat varsin vaivattomia. Kakku hyytyy jääkaapissa leikattavaksi muutamassa tunnissa…

Lue lisää

Tästä tulikin Erikoisen Hyvä päivä!

Tänään sain ruksata yhden asian yli bucket-listaltani saatuani käsiini uunituoreen mallipainoksen Erikoisen Hyvää – syksyn ja talven herkkuja leivontakirjasta. OMA KIRJA!! Postipaketin avattuani ja kirjaa vilkaistuani saatoin huudahtaa ilosta niin kovaa, että lapset säikähtivät. Kuinka mahtava tunne saada konkreettinen aherruksen tuotos käsiinsä ja havaita, että painojälki on oikein kelvollinen ja kirjalta tuo näyttää kaikkinensa. Tämä…

Lue lisää

Vegaaninen kaalilaatikko kvinoasta

Tässä kaalilaatikossa on käytetty paraikaa sesongissa olevaa herkkua varhaiskaalia ja kotimaista hernerouhetta jauhelihan tai soijarouheen sijaan. Riisin sijaan ruokaan on lisätty kotimaista luomukvinoaa, joka erinomaisen ravintosisältönsä lisäksi puuroutuu hyvin ja kiinteyttää ruokaa. Meillä ei voida valitettavasti käyttää sipulia yhteisissä ruoissa, sillä se ei sovi kaikille, mutta olen lisännyt sipulin suluissa ohjeeseen, sillä se tuo merkittävästi makua…

Lue lisää

Pinaattiletut (maidoton, kananmunaton, luontaisesti gluteeniton)

 Myssyfarmin luomulaatuinen hernejauho innoitti laatimaan hieman täysipainoisemman ohjeen vegaanisiin (maidottomiin, kananmunattomiin) ja luontaisesti gluteenittomiin pinaattilettuihin. Pinaattiletut ovat lapsillekin maistuva kesäisen hauska ja ravintopitoinen lounas, joka pitää hyvin nälkää herne- ja tattarijauhojen proteiinin sekä kuitujen ansiosta. Letut kruunaava C-vitamiinipitoinen puolukkasurvos korostaa tattarin ja pinaatin sisältämän raudan imeytymistä. Jos haluat tehdä ohjeen ilman perunajauhoja jätä ne pois…

Lue lisää

Vegaaninen minestronekeitto (G)

Kuka nauttii arkiruoan laittamisesta, käsi ylös? Täällä suunnalla ei käsiä näy, valitettavasti. Leipominen on mielestäni varsin mukavaa, mutta arkinen ruoanlaitto usein melkoista pakkopullaa. Monipuolisen ja herkullisen maidottoman, kananmunattoman, luontaisesti gluteenittoman, maissittoman, sipulittoman ja soijattoman kasvisruoan taikominen yhteiseksi syötäväksi onkin taitolaji, johon useinkaan en ryhdy, eli teen suosiolla lapsille tavallisesti omat ruoat ja syön itse vähän mitä sattuu. Yhteisten kasvisruokien…

Lue lisää