Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja

Kuten useimmat blogia lukevat jo tietävät, perheessämme on taisteltu viime vuodet moninaisten ruoka-aineyliherkkyyksien ja -allergioiden kanssa. Tämän pilven hopeareunus on ollut se, että olen totisesti päässyt toteuttamaan luovuutta lempiharrastukseni leipomisen parissa laatiessani koko perheelle sopivia reseptejä. Aloin keräämään laatimiani reseptejä Erikoisen Hyvää -leivontablogiin, jonka päädyin laittamaan tauolle opiskelukiireiden vuoksi viime keväällä. Blogissa tuli vierailleeksi vajaassa…

Lue lisää

Suklaamoussekakku (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Etsitkö helppoa ja herkullista kakkuohjetta rajoituksilla vegaaninen, luontaisesti gluteeniton, kauraton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton? Täällä! Tämän kakun kanssa ei tarvitse pelata liivatteilla tai jännittää agar-agarin kanssa: kylmä kookoskerma vaahdoksi, sulatettu suklaa sekaan ja kakku on pääpiirteissään siinä. ..No okei, pohjaan tulevat hirssilastut täytyy leipoa ensin, mutta onneksi nekin ovat varsin vaivattomia. Kakku hyytyy jääkaapissa leikattavaksi muutamassa tunnissa…

Lue lisää

Tästä tulikin Erikoisen Hyvä päivä!

Tänään sain ruksata yhden asian yli bucket-listaltani saatuani käsiini uunituoreen mallipainoksen Erikoisen Hyvää – syksyn ja talven herkkuja leivontakirjasta. OMA KIRJA!! Postipaketin avattuani ja kirjaa vilkaistuani saatoin huudahtaa ilosta niin kovaa, että lapset säikähtivät. Kuinka mahtava tunne saada konkreettinen aherruksen tuotos käsiinsä ja havaita, että painojälki on oikein kelvollinen ja kirjalta tuo näyttää kaikkinensa. Tämä…

Lue lisää

Ruokaisa kasvispiirakka (luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Maukkaiden suolaisen piirakan täytteiden miettiminen on osoittautunut hieman kinkkiseksi, sillä kananmuna, maito-, kaura- tai soijavalmisteet loistavat poissaolollaan monen muun ohella koko perheelle sopivien raaka-aineiden listalla. Kookoskerma, niin hyvää kuin se onkin, on maultaan kuitenkin melko dominoiva ja toiveena on ollut löytää täyteläinen, mutta neutraali täyte piirakkaan. Olen nyt valmistanut muutaman piirakan riisijauhoista valmistetulla valkokastikkeella ja…

Lue lisää

Kanelinen omenapiirakka (gluteeniton, maidoton, munaton)

Oi, omistaapa hyvä omenapuu! Syksyssä parhaita asioita on kotimaisten omenoiden sesonki ❤ Kohta niitä onneksi taas saa – tätä reseptiä laatiessani jouduin vielä turvautumaan tuontiomenoihin. Mausteinen piirakka on parhaimmillaan vastapaistettuna ja haaleana vaniljalla maustetun kookoskermavaahdon kera nautittuna. Vegaaninen omenapiirakan ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja maissiton. 2 dl maidotonta margariinia (esim. laktoositon, lisäaineeton…

Lue lisää

Ihanat raparperi-vadelmamuffinit (luontaisesti gluteeniton, vegaaninen)

Joo-o, ei ole näemmä kesää jäljellä, mutta kesän herkkuja onneksi on! Tässä ohje ihanan meheviin raparperi-vadelmamuffineihin. Ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton ja maissiton. Ohjeesta tulee noin yhdeksän muffinia. Leivonnaiset voi valmistaa tuoreista tai pakastemarjoista. Kuvan muffinit on valmistettu intiaanisokerilla, jolloin niistä tulee hieman valkoisella sokerilla leivottua tummempia. Koostumuksen kannalta ei ole merkittävää kumpaa sokeria käyttää, kunhan margariinin…

Lue lisää

Mustikkakukko (vegaaninen, luontaisesti gluteeniton)

Paras mustikkakukko, jota olen saanut maistaa on mieheni isoäidin, lasten ihanan isomummon valmistamaa. Perheen ruokarajoitteista johtuen, voilla ja rukiilla leivottu alkuperäinen versio ei valitettavasti tule kyseeseen, joten ohessa luontaisesti gluteeniton, maidoton ja kananmunaton versio tästä perinteisestä herkusta. Ohje on myös soijaton ja maissiton. Mustikkakukko on tehty kotimaisista tattarijauhoista intiaanisokeria käyttäen. Valmistuksessa voi intiaanisokerin sijaan käyttää myös tavallista…

Lue lisää